Japanska kuhinja [recepti]

Ko voli nek' izvoli. XD Update uskoro. ^^

Pecurke sa prelivom od mladog luka (za 4 porcije)

potrebno je :

1. 2 cm đumbira, oguljenog,
2. 500 g šampinjona,
3. 6 kom mladog luka,oguljenog,
4. 60 ml japanskog sirćeta od pirinča,
5. 60 ml japanskog soja sosa,
6. 2 kašike mirina.

[You must be registered and logged in to see this image.]


Iseckajte đumbir na veoma tanke listiće, prekrijte ledenom vodom. Ostavite sa strane. Obrišite gljive sa suvim papirnim ubrusima. Odsecite drške. Iseckajte mladi luk zajedno sa zelenim vrhovima. Izmešajte sirće, sos od soje, mirin i so. Prelijte preko smese sa gljivama, ravnomerno. Ostavite sa strane na 15 minuta.Uklonite gljive i luk sa kašikom-cediljkom i odlijte prekomernu tečnost. Aranžirajte na tacni, pospite sa listićima đumbira.

Vreme pripremanja 15 minuta.

Sos od soje i đumbira (za 4 porcije)

potrebno je :

1. 250 ml japanskog soja sosa,
2. 5 cm svežeg đumbira, oljuštenog i
izrendisanog,
3. 2 kašikice šećera.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Izmešajte sos od soje, đumbir i šećer u maloj posudi. Dobro izmešajte i služite posle 15 minuta.

Vreme pripreme 10 minuta.

Umak od susama (za 4 porcije)

potrebno je :

1. 100 g belog susama,
2. 2 kašikice biljnog ulja,
3. 125 ml japanskog soja sosa,
4. 2 kašike mirina,
5. 3 kašikice šećera,
6. 80 g instant dashi grains,
(riblji temeljac za supu, granule).
7. 250 ml vrele vode.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Pržite susam u suvom tiganju na niskoj temperaturi 3-5 minuta, konstantno mešajući dok susam ne postane zlatno braon boje. Izmrvite pečeni susam u smesu koristeći tučak i avan ili čist mlin za kafu. Dodajte biljno ulje, samo ako je neophodno, da pomogne u formiranju smese. Izmešajte smesu sa sosom od soje, mirinom, šećerom, dashu grainsom i vodom. Stavite dobijenu smesu tj. sos pokrivenu u frižider i koristite u sledeća dva dana od pripreme.

Vreme pripreme 20 minuta.

Miso supa sa tofuom (sir od soje)

potrebno je za 4 porcije :

1. 250 g tofua (sira od soje),
2. 1 mladi luk,
3. voda,
4. 80 g dashi grains,
(riblji temeljac za supu, granule)
5. 100 g misoa,
6. 1 kašika mirina
(slatko vino od pirinča ).

[You must be registered and logged in to see this image.]

Oštrim nožem isecite tofu na kocke. Isecite mladi luk dijagonalno na komade, na otprilike 1 cm dužine. Koristeći drvenu varjaču izmešajte vodu i dashi u maloj posudi a zatim stavite na šporet da proključa. Izmešajte miso i mirin u manjoj posudi, zatim dodajte ključaloj tečnosti. Mešajte miso na srednjoj jačini vatre, ne dozvolite da smesa proključa ni jednom od kada se miso rastopi. Pregrejavanje će dovesti do gubitka miso okusa). Dodajte kocke od tofua na vrelu podlogu i zagrevajte, na srednjoj jačini oko 5 minuta. Servirajte u pojedinačnim tanjirima ukrašeno sa mladim lukom.

Vreme pripreme 15 minuta. Kuvanje 7 minuta.

Je l' Japanci stalno poste ili sta?XD

da, tako se i meni čini... xDDD

ali imam osjećaj da bih ja ubrzo umrla kad bih morala da jedem takvu hranu....

Oni imaju najzdraviju hranu, gtfo. >.>

Ja idem u japanski restoran soon. B| X3

Ja sam jela samo njihove rolnice,supu i neku morku hranu(majka me naterala -.-) Kad smo bili kod babe u Shenyang,smučio mi se život od morske hrane,ali svidele su mi se rolnice samo što su bile vraški začinjene

Shenyang mi se pre cini kao kinesko nesto no japansko

Da,ali ima ih i u Japanu xD

Ajoj, ima da sve ovo napravim
Valjda ispadne dobro xD

Ovo mi ne izgleda bas ukusno

^that

Ti si bese povracala od necega?xD

Podseti me da ubijem Saru, koja nikome nije rekla, hvala.^^

Ovo su ok recepti, mada japanci imaju neke recepte koje nikad ne bih probala.
Kao na pr. otrovnu ribu, koja ako se ne spremi kako valja, laku noc zauvek

Hvala, ali ne hvala xD
Probala sam jednom suši i.. bljak. xD

Tiki ::Ovo su ok recepti, mada japanci imaju neke recepte koje nikad ne bih probala.
Kao na pr. otrovnu ribu, koja ako se ne spremi kako valja, laku noc zauvek

A, da, znam to, to je vrsta sushija. Ikra te ribe pluta u otrovnoj tecnosti i ako slucajno probuse ili prospu malo otrova jedan komadic ribe ce biti otrovan. Treba valjda po 7 godina vezbe da se to usavrsi dovoljno da ne bude "Cimnula mi se ruka.." Mislim da su tu ribu jeli nekad samuraji kada je trebalo da plate za neki greh ili nesto, i ako ne bi pojeli otrovan deo (da on poslednji ostane) oprasta im se ili tako nesto..

Riba fugu - neki je jedu samo jednom u zivotu xD
Volim da eksperimentisem sto se tice ukusa, ali bas ne bih probala bilo sta sto Japanci smuckaju, jednostavno sami recepti grozno zvuce xD

ja kuci imam nori i pirincane spagete, neam pare za drugo xDDDD onigiri cesto spremam :3 soba/ramen retko :O :/ neam sastojke XD

edit:

navukla sam se na one japanske grickalice iz nasih marketa :O

Živim od noodla : P